Густой, красновато-коричневый соус, на основе фруктового пюре, сделанный с сахаром, уксусом и специями. Обладает тонким ароматом дымка, кисло-сладким вкусом с карамельными нотками. Используется в качестве маринада, приправы, для приготовления или топпинга мяса, приготовленного в стиле барбекю, включая свиные или говяжьи рёбра и курицу.